Réalisations culinaire !! lol

Mardi 7 octobre 2008

Recette des macarons chocolatés

Bonjour à tous

Me voilà aujourd'hui comme prévue avec mes macarons.

Maracons chocolatés :

Ingrédients :
- 100 gr de chocolat noir ( perso je mets un chocolat patissier avec un dosage "fort en chocolat" ! )
- 2 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 80 gr de sucre glace
- 40 gr de poudre d'amandes

Recette :
Préchauffez le four thermostat 6 ( 180°).
Graissez le moule au pinceau avec un peu de beurre fondu.
Cassez le chocolat et faites le fondre au bain marine.
Montez les blancs en neige ferme avec le sel.
Ajoutez le sucre et mélangez.
Dans un saladier, versez le chocolat fondu.
Ajoutez la poudre d'amandes et remuez.
Incorporez lesblancs en niege.
Versez la préparation dans les alvéoles.
Mettez au four 15min.
Vérifiez la cuisson avec un couteau.
Démoulez à chaud puis laissez refroidir.

Voilà, bon pareil qu'hier, cette recette est faite pour 15 petits fours mais voilà aprés vous adapter !!! lol

Voilà, c'est tour pour : "Chef la recette" !!!

Bonne journée à vous. Et je compte sur vous pour me dire si c'est bon ou pas !!!

Lucie

Par Lulu53
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Lundi 6 octobre 2008

Recette des Muffins aux framboises

Bonjour à tous,

Pour l'atelier de samedi, j'étais chargé de faire des tits gateaux, j'ai donc fais des muffins aux framboises et des macarons chocolatés, et beaucoup des filles m'ont demandé la recette, donc voici celle :

Muffins aux framboises

Ingrédients :
- 60gr de framboises
- 120 gr de beurre ( il faut en mettre moins car c'est gras sinon quand même !! )
- 35 gr de farine et poudre levante incorporée
- 100 gr de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 gr de poudre d'amandes
- 3 blancs d'oeufs

Recette :
Préchauffez le four thermostat 6 ( 180 ° )
Faire fondre le beurre
Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre fondu.
Ajoutez le sucre roux, le sucre vanillé puis la poudre d'amandes.
Montez les blancs en neige ferme.
Ajoutez les à la préparation.
Versez la préparation dans le moule.
Répartissez à égalité les framboises dans chaque alvéole.
Mettez au four 15 min.
Vérifiez la cuisson avec un couteau, la lame doit sortir propre !!! lol
Démonlez à chaud. Servez froid.

Voilà, la base de la recette, je vous avertie toute suite, ma recette est en fonction de mes moules en silicone... Avec ça, je peux remplir 11 moules à muffins normalement ( moi je le fais avec ma plaque 15 petits fours, tous simplement car j'ai pas toutes les plaques !!! lol )

Enfin bref, si vous avez pas assez de pâte vous augmentez les proportions !!! mdr

Donc voilà, demain si vous venez me voir, il y aura la recette des maracrons chocolatés.

Bonne journée

Lucie

Par Lulu53
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Dimanche 6 janvier 2008

Galette des Rois

Bonjour à tous,

Depuis quelques jours le faite de faire une galette me tente bien !!! Malgré que j'ai fais une gras'mat ce matin, j'ai eu le temps d'en faire une !!! J'ai fais la frangipane mais pas la pâte feuilleté !

La voci en image :

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Elle est bien gonflés, hein ?

Pour les curieux, elle était bonne !!! Mais la pate en dessous manqué un peu de cuisson, j'avais laissé le léche frites en dessous donc ça coupé la cuisson apparament !!! Mais la frangipane était bonne ! Je vais devoir réessayé afin de voir comment elle est quand elle est bien cuite !! lol

Bonne journée à tous

Lucie

Par Lulu53
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Dimanche 9 décembre 2007

Mendiants aux chocolats !!

Bonjour à tous,

Je ne resiste pas à vous montrer mes tits chocolats que j'ai fais pour ce midi .....

Si cela vous interresse, c'est simple et trés bon!!!

1 - Faire fondre au bain-marie, le chocolat ( moi, je mets 80% de cacao, c'est trop meilleur !! ).

3 - En attentant que le chocolat fond; coupé les orangettes, les figues séchés, ainsi que les noisettes et les amandes émondées en 2.

3- Déposer sur une plaque recouverte d'aluminium une cuillére à café de chocolat. (Ne vous inquiéter pas, le chocolat s'éparpille lorsqu'on dépose les fruits secs. Plus vous en mettez, et moins c'est jollie et bon ! )

4 - Puis, disposer les fruits secs sur le chocolat ....

5 - Aller au travail !! Et quand vous avez finis, au frais ! (pendant 1h )

Pour infos:
- Moi j'ai utilisé la moitié d'une tablette de chocolat pour obtenir cela.
- Vous pouvez ajouter des raisins secs aussi mais j'aime pas ça, alors !! lol
- Dans les chocolatiers ou même les boulangers, cela coute environ 20€ le kilo, et moi franchement, je préfére les mien à ceux du boulanger car ils mettent moins de Cacao que moi !
- Ne faites pas fondre trop de chocolat d'un coup ( pas plus de la 1/2 d'une tablette ) car le temps que vous disposez les fruits secs ... cela aura durcit !!!
- Les mendiants se conservent pas plus d'une semaine au frais.

J'éspére que je vous aurez donner envie !!! Si vous avez des questions, n'hésitez pas !

Bon week-end

Lucie

Par Lulu53
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